善用歡喜心 做利益眾生的餅

裕珍馨/馨世代 No.27（2012） 尹蘇荷

　　鳳凰花開時節，大哥陳裕賢帶著幾位同事前往台南，拜見妙心寺住持傳道法師。幾十年深厚的師徒情誼，讓陳裕賢每遇困擾於心的公私事，無論是企業的經營、家中長輩的健康等，都會親自登門求教，法師則以一貫的真誠率直話語，直指問題的核心，每每兩三句即讓陳裕賢豁然開朗！
　　那天，天氣正好，一行人喝著甘醇的鐵觀音茶，在大樹下的涼風中，聆聽陳裕賢與法師的對話，他們時而談起奶油小酥餅發想的源起，時而憶起辛苦打拚的往事，時而聊聊對現代年輕人的觀察，時而說說正在進行中的外埔觀光工廠的進度，時而分享一本書的閱讀感想、企業的用人之道，在偌大的廟庭之中，兩人用心交談、用心交流，正如同這數十年來的每一次交會。

奶油小酥餅的開發源起
　　民國84年（1995），陳裕賢的母親前往台南看二哥陳裕民時，由二哥引薦認識了妙心寺的傳道法師。因為法師不太像一般出家人，人很風趣，講話也頗具哲理，每次和皈依佛教的母親說說話後，母親心頭的鬱悶就會放開一點，所以日後，只要時間允許，大哥、二哥就會帶母親去妙心寺坐坐、和傳道法師聊聊。
　　有一次陳裕賢來訪，正巧遇傳道法師的師父開證法師，在眾人閒聊時，開證法師提到：「我很喜歡吃你們家的餅，尤其是酥餅做得特別好，很好吃，但也很『歹勢』吃，這麼大塊，只能分著吃，不管是用刀切、用手剝，或者在吃的時候，碎屑都容易掉滿地，為什麼不開發小片一點的酥餅呢？」
　　陳裕賢回答：「的確有客人反應過這個問題，但我擔心，餅如果做小了，看起來就會像是太陽餅，那就失去奶油酥餅的特色。」
　　開證法師就建議：「不然做個像Pizza的騎縫章，至少，比較容易把餅分開。」不過陳裕賢擔心在餅皮作上騎縫章之後，會影響酥餅的膨脹度，扁扁的外觀就會不好看。
　　這時在一旁用心聆聽、思考的傳道法師表示，把餅做小，不只是為了解決「分餅、吃餅時掉屑」的問題，最重要的是，現代人怕甜、怕胖，家庭成員普遍又少，一塊大餅就算分著吃，也不一定吃得完，因此進一步建議：「你們可以把餅做得比太陽餅大些，然後比現在的奶油酥餅再小些，而且味道不要太甜，還可以研發多樣性的口味，這樣比較符合現代人少子化、注重健康和多元化的潮流！」
　　傳道法師的這一席話有如醍醐灌頂，陳裕賢聽進心裡，只覺茅塞頓開，深深覺得非常有道理，於是經過無數次的研發、改良、再改良，最後成功開發出大小剛好、甜度適中、口味多樣的「奶油小酥餅」。
　

朝全民健康的餅藝方向前進
　　說起現代潮流，傳道法師表示自己從小家貧，當過童工、牧童，十二歲就到高雄唐榮鐵工廠當學徒，被派在船上進行拆船的工作，「事事求精準」是當時工人們的基本態度，也深深影響了他日後的為人處事。因此，他最不能接受許多年輕人，經常把「大概是、好像是」掛在嘴上，不喜歡他們做事態度敷衍馬虎、不求精準，也不會盡最大心力去追求完美：「當學徒真得很辛苦，現在沒有任何一個年輕人可以這樣過生活。還是小孩子的我就必須拿著28磅的機器，在船上進行敲打、焊接等工作，只要稍一不注意，小則輕傷，大則引起船隻爆炸，危及自己及他人的性命。那段時間，我的每一根手指頭、腳趾頭，就受過各式各樣的傷。但也因為這段日子的磨難和磨練，我養成了凡事小心謹慎，以及精準的觀察力！」
　　喜歡閱讀的法師，極力推薦由日本江本勝博士著作的《生命的答案──水知道》，還提到書中一則小故事：「日本的琵琶湖因外來藻類異常繁殖，而產生腐臭、優養化的情形，甚至嚴重到讓水中的魚幾乎要『窒息』而死。為了替汙染的琵琶湖進行淨化儀式，江本勝的老師號召了350個人一起來祝福湖水，感恩它，並讚美它。後來，不但外來藻類銳減，湖水開始變得清澈，還維持半年的好時光。」分享這則故事之後，法師話鋒一轉，立刻語重心長地對陳裕賢說道：「若是老闆能夠不斷地鼓勵員工，那麼員工就會以歡喜的心來做餅，做出來的餅就會特別好吃，顧客吃了，也就歡喜又健康，於是生意自然興旺。」接著，法師下了一個很妙的註解，他說：「利益別人的當下，也是利益自己，淨化別人的同時，當下就是淨化自己。」
　　法師知道裕珍馨正在外埔興建「每層樓佔地1100坪，全建物共5800坪」的觀光工廠，除了讚嘆工廠佔地之廣，以及對於生物科技和環保議題的關注和執行力，更勉勵陳裕賢一定要朝著全民健康的餅藝方向前進！